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#黄油蟹

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NoriyukiIto (@noriyuki.ito0503) Instagram Profile Photonoriyuki.ito0503

NoriyukiIto

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家全七福酒家あらたでもつ料理を堪能した後、カラオケで少しカロリーを消費してタクシーで本日のお目当を食しに家全七福酒家へ。逸る気持ちを抑えて先ずは北京ダックを。皆、お腹はそんなに減っていないので贅沢に腹と背の皮を両方一枚の薄餅に包んで頬張ります。ダックの皮のパリッとした歯応えと胡瓜そして甜麺醤の甘味。この味の構築は流石中国四千年。抜群に美味しいです。そしていよいよ本日のメインが運ばれて来ました。黄油蟹(ウォンヤウハイ)。一年のうち六月の下旬から八月初めごろ迄しか食べる事が出来ない蟹です。ワタリガニであるノコギリガザミの一種では有りますが日本には生息していない様ですね。近種のトゲノコギリガザミが日本では有名で産地のひとつ、浜松では道満蟹と呼ばれている此方もなかなか食べる事の出来ない幻の蟹です。さてこの黄油蟹、何がそんなに凄いのかと申しますと、その生態故に人間に目を付けられてしまった悲しい蟹なんですね。夏の暑い時期、雌の黄油蟹は産卵の為に浅瀬にやってくるのですが、あまりに暑いとその卵が産卵する前に溶解してしまい、身体の中を巡るという悲惨な事態に陥ってしまいます。その卵が身体中に溶け込んだ状態の息も絶え絶えの蟹こそが黄油蟹。ただでさえ弱っているので日本に空輸しても何匹かは死に絶えてしまい、まとまった数を確保するのは至難の業のようですね。シンプルに蒸したこの黄油蟹、その名の示す通りその身は黄金色。食べると物凄くクリーミーで濃厚。新鮮な蝦夷馬糞雲丹を絡めて熱を通したかのよう。英名をyellow butter crabというだけあって油のコクもかなり楽しめます。流石に素晴らしい美味しさです。道満蟹も十分美味しい素晴らしい蟹ですが、この特殊な蟹の前では流石に霞んでしまいますね。黄油蟹を充分堪能した後は海老ワンタン麺を啜って終了。これもとても美味しかったです。楽しい宴でした。また来年もチャンスがあれば食べてみたい食材ですね。ご馳走様でした。#chinesefood #chinesecuisine #yellowbuttercrab #crab #foodstagram #foodphoto #foodlovers #foodlover #foodpic #beijingduck #instafoodie #gourmetfood #deliciousfood #家全七福酒家 #黄油蟹 #北京ダック #ワンタン麺 #広東料理 #中華料理 #大阪グルメ #美食

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♡井上真由美/Mayumi Inoue♡まゆみん・おまゆ

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施家菜ReportShareDownload1126

先日お伺いした施家菜さん お店の方もとっても親切でお料理も大好きとっても希少な黄油蟹🦀🤤がたまたまあって感激 食べるのに夢中でいつも写真撮るの忘れてるけど、思い出はいつも心の中に…笑笑#神戸 #北野 #ハンター坂 #中華 #施家菜#施家菜離れ #フカヒレ #フカヒレ刺身 #フカヒレ姿煮 #黄油蟹 #アコウ

Sandy Yip (@sandy.yip) Instagram Profile Photosandy.yip

Sandy Yip

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奄仔黄油蟹🦀🦀🦀🦀🦀🦀 #黄油蟹 #hkfoodie#foodporn#yummy #cra 1605139905038333308

奄仔黄油蟹🦀🦀🦀🦀🦀🦀 #黄油蟹#hkfoodie#foodporn#yummy#crablover

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liuzongyue

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吊打大闸蟹的黄油蟹the most delicious crab in China-#mudcrab#crab#chinesefood#foodie#黄油蟹

🐶ëოü🐶 (@muumuugram) Instagram Profile Photomuumuugram

🐶ëოü🐶

①大好きな旦那様と️大好きなパパパパのTシャツ、マンゴーと同じ色②はじめての鯉魚門!ローカルっぽくて、楽しかった#黄油蟹わたしは食べなかったけど、ほんとに爪までお味噌がぁ③水槽から食材を選んで、好みの調理法で出してもらうのが香港スタイル。この#サメも香港人は食べるんだって️④綺麗な夕焼け#香港 #えむの香港 #hongkong #鯉魚門 #香港ローカル #海鮮

HK&FR Scope@Mayu's Kitchen (@mayu_kitchen_hkparis) Instagram Profile Photomayu_kitchen_hkparis

HK&FR Scope@Mayu's Kitchen

Yellow butter crab is season in HK黄油蟹🦀は今が旬@香港🇭🇰 バタ 1577408617841466106
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Yellow butter crab is season in HK黄油蟹🦀は今が旬@香港 🇭🇰 バターじゃないなぁ〜 le crab beurre jaune est à la saison #gourmet#crab#hongkong#trip#luxury#mayu#mayuskitchen#mayuskitchenco#japan#かに#カニ#黄油蟹